Dieptereiniging keukens in het Antoni van Leeuwenhoek in Amsterdam

Dieptereiniging in het Antoni van Leeuwenhoek in Amsterdam

Sinds begin 2014 zorgt Klynos voor de dieptereiniging in het Antoni van Leeuwenhoek in Amsterdam. In dit Kankercentrum wordt onderzoek naar en behandeling van kanker gedaan. Toonaangevend in de wereld. Alles in het Antoni van Leeuwenhoek draait om kwaliteit, dat geldt ook voor de voedselbereiding. In zo'n groot instituut is het een hele operatie om dagelijks patiënten, medewerkers én gasten te voorzien van een heerlijk maal.

Peter Boon is Teamleider Catering. Hij vertelt met verve over 'zijn' Antoni van Leeuwenhoek:

Ons instituut is toonaangevend in de wereld als het over oncologisch onderzoek gaat. Hier zoeken we naar mogelijkheden en methoden om patiënten beter te helpen en minder te belasten. Die zorg en begeleiding op een van de moeilijkste en spannendste momenten van hun leven vraagt veel van de patiënt en niet minder van onze medewerkers. Wij willen beiden dan ook zo goed mogelijk verzorgen. Daarvoor werken we met veel mensen op verschillende afdelingen.

Van ons personeelsrestaurant maken dagelijks 1200 medewerkers gebruik. In de piekuren - van half 12 tot 2 - serveren we de lunch aan maar liefst 1000 mensen. Ondoenlijk om dan alles zelf te bereiden. Dus hebben we een leverancier die de kant en klare producten aanlevert, zodanig dat wij ze alleen nog maar hoeven te verwarmen in de speciale kooksystemen waarover wij beschikken om daarna heerlijke dagverse maaltijden op te dienen.

Naast patiëntenbehandeling en -verzorging kent het Antoni van Leeuwenhoek ook een andere belangrijke activiteit: het organiseren van (internationale) congressen, symposia en bijeenkomsten. Hiervoor hebben we intern ruime conferentiefaciliteiten, waar we tot 300 mensen ontvangen.

“Keukens in onberispelijke staat door jaarlijkse dieptereiniging”

Bij zoveel activiteiten is het noodzakelijk onze keukens in onberispelijke staat te houden. Daarom reinigen we die ruimtes jaarlijks met een grondige dieptereiniging. Dat doen we al jaren - in de 16 jaar dat ik hier werk hebben we geen jaar overgeslagen - en we vinden het inmiddels een vanzelfsprekendheid. Zo gaan we verval en vervuiling tegen.

“Inzetten van Klynos voor de dieptereiniging was een prima keuze”

In het verleden hebben we altijd gebruik gemaakt van de diensten van een andere grote aanbieder, dit jaar zijn we overgegaan naar Klynos. En dat is goed bevallen. Daarbij hebben we echt heel kritisch naar Klynos gekeken.
Bij oplevering van de dieptereiniging hebben we een discussie gehad over de schoonmaak van de machines. We zagen vlekken op het RVS en dachten dat de machines niet goed waren schoongemaakt. Daar hebben we Klynos op aangesproken. Wat bleek? De machines waren van boven tot onder echt he-le-maal schoon. Wat zij echter niet gedaan hadden was de 'kosmetische laag' aangebracht, een soort dunne oliefilm die het RVS optisch mooi strak maakt. Vingerafdrukken en droogplekken worden zo aan het oog onttrokken. Klynos had dat bewust achterwege gelaten, omdat niet zeker was welke olie wij voordien gebruikten en dat daardoor een soort afstotingsreactie kan volgen. Daarbij hoeft het niet, het is alleen een kosmetisch laagje.
Door de uitleg van Klynos en het feit dat ze ons hebben laten zien dat de machines van onder tot boven en tot in de kleinste hoekjes schoon zijn, zijn we er van overtuigd dat het inzetten van Klynos voor de dieptereiniging een prima keuze was.