Wanneer je bij JinSo in Amsterdam binnenkomt, waan je je even in de tropen door de hoge bamboeplanten die tot de hemel lijken te reiken. En dat midden op de Arena Boulevard in Amsterdam Zuidoost: de Arenapoort. Precies tussen Arena, Heineken Music Hall, Pathé Arena en Ziggo dome in. Het glazen gebouw domineert het plein met haar hoge glazen wanden.
Binnen biedt JinSo een zeer ruime keuze aan oriëntaalse gerechten, uit Indonesië, China, Japan, Thailand en Korea. Oorspronkelijke gerechten, bereid met verse ingrediënten. Door de locatie, in het hart van het uitgaansgebied, heeft JinSo er een specialisme van gemaakt gasten snel te kunnen voorzien van een heerlijke maaltijd van het Oriëntaals lopend buffet. Zodat ook voorafgaand aan een concert, bioscoopbezoek of wedstrijd men hier kan genieten van een hapje en een drankje. Maar ook groepen kunnen bij JinSo genieten van een op maat gemaakt arrangement.
Zo veel activiteiten leggen druk op de keuken, dat is vanzelfsprekend. En omdat bij JinSo kwaliteit hoog in het vaandel staat, hecht men grote waarde aan een hygiënisch schone keuken. Reden voor JinSo om Klynos in te schakelen om de keuken met dieptereiniging weer optimaal te reinigen.
Davy Barkey, de bedrijfsleider en degene die bij JinSo verantwoordelijk is voor alle zaken die met onderhoud te maken hebben, heeft Klynos benaderd voor deze periodieke schoonmaak.
“Ons bedrijfsrestaurant onderging een grote verbouwing, omdat wij de restauratieve voorzieningen opnieuw hebben aanbesteed. Met het nieuwe contract wilden we ook een nieuwe opzet van ons personeelsrestaurant. Het is voor ons gebruikelijk de bedrijfskeuken jaarlijks te laten diepreinigen. Echter, met deze verbouwing in het vooruitzicht, hebben we ervoor gekozen om dat direct aansluitend aan de veranderingen te doen. Zo weten we zeker dat we met de nieuwe cateraar een frisse start maken. En dat is fijn voor alle partijen.”
“Het was nodig. 4 jaar geleden hebben we verbouwd en in al die tijd hebben we met onze keukenbrigade de keuken smetteloos schoon kunnen houden. En dat is best wel bijzonder, wij zijn dan ook heel erg trots op onze keukenploeg.”
“Desalniettemin hopen zich in de loop der jaren vuilresten op op plekken waar je niet direct bij kunt komen met die reguliere schoonmaak, hoe goed je ook je best doet. En dan hebben we het over de ruimtes achter de kastjes en in hele verre hoeken. En hoe weinig dat ook is door de grondige schoonmaak van ons eigen team, wij willen zelfs dat beetje vuil niet in onze keuken.”
“Na deze diepreiniging is onze keuken weer zo goed als nieuw”
“Klynos heeft daarom alle kasten en apparatuur van de wanden gehaald en alles meer dan grondig gereinigd. Daarbij zijn ook kitranden vervangen want die zijn na 4 jaar intensief gebruik toch niet meer optimaal afdichtend. Na deze diepreiniging is onze keuken weer zo goed als nieuw en glanzen de RVS-werkoppervlakken ons weer tegemoet. Wij zijn er blij mee en onze keukenbrigade ook. Heerlijk!”